Le relevé synthétique

« Pour commencer mon propos, je dirais que les crises successives qui se sont produites dans le secteur alimentaire, comme par exemple la crise de la vache folle, nous ont fait mesurer à quel point les choses ont évolué. Les producteurs alimentaires ou d’alimentation qui étaient auparavant davantage perçus comme de simples producteurs de matières premières, de lait ou de céréales, qui étaient ensuite transformées, sont aujourd’hui aussi impliqués – du moins sur le point de vue des responsabilités –, que peuvent l’être les entreprises qui sont en aval de nos exploitations pour mettre les produits dans les linéaires. »